Il cuore di Massimago è la produzione vitivinicola. L’Amarone, il Valpolicella Ripasso e il Valpolicella Superiore sono i nostri assi nella manica, la cui qualità è dovuta ad un mosaico di suoli differenti, all’utilizzo di tecniche naturali e biologiche, sino alla selezione accurata delle uve.
La nostra cantina si trova nella Vallata di Mezzane, una zona intatta della Valpolicella, in origine completamente sommersa dal mare. La proprietà è un corpo unico che copre 30 ettari con un dislivello dagli 80 ai 350 m s.l.m. Nel tempo sono state rilevate 13 particelle diverse che vengono vinificate separatamente per ottenere risultati diversi e unici.
Nel nostro modus operandi il rispetto ambientale è un pilastro essenziale: dall’uso di energie rinnovabili, al sovescio, all’impiego di tecniche naturali per appassire l’uva, sino al riciclo di tutti i rifiuti.