Dazeroauno nasce dalla volontà di dar vita a un vino che rispecchiasse la mano del produttore. Sogno che si realizza nel 2010 con l’acquisizione di un appezzamento sull’altopiano marsalese in Contrada Samperi. Vengono coltivati Grillo e Zibibbo per il bianco e Perricone, Nero d’Avola e altre varietà per il rosso.
Tutto a conduzione biologica non certificata, tanto da non andare in produzione tutte le annate in base alla qualità e quantità delle vendemmie ma soltanto negli anni di perfetta crescita e maturazione delle uve. La produzione si attesta sotto le duemila bottiglie per uno stretto senso di unicità, come unica è la ricchezza e profondità olfattiva che i vini presentano dopo gli anni di affinamento in bottiglia.