Monfort è la storia della famiglia Simoni, un sogno nato nel 1945 che ha saputo trasformarsi ed evolversi nel tempo. Valori condivisi, amore per la propria terra, curiosità e fiducia sono le radici su cui poggia l’azienda, che oggi vive nella quarta generazione. Ogni generazione ha saputo combinare tradizione e innovazione, portando avanti un progetto che si è evoluto nel tempo senza mai perdere di vista l'identità territoriale.

La tradizione spumantistica di Monfort nasce nel 1985 seguendo un sogno e un progetto lungimirante di Lorenzo Simoni: trasformare le migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero di collina in bollicine metodo classico di alta gamma. Questo passo ha segnato un'importante evoluzione nella storia della cantina, che da allora si è distinta per la produzione di Trento DOC.

Oggi, Cantine Monfort è sinonimo di eccellenza, con vini che riflettono la ricchezza del terroir trentino e l'esperienza accumulata in decenni di lavoro. La cantina continua a essere un punto di riferimento per la produzione di vini autentici.