In questa masterclass, Philippe Pacalet ci guiderà attraverso la sua filosofia di vinificazione, basata sul rispetto del terroir e la minimizzazione dell’intervento umano. Scoprirete come, nella sua cantina situata a Beaune, cuore della Borgogna, Pacalet coltivi le sue uve secondo i rigorosi principi della viticoltura biologica e biodinamica. Ogni fase del processo, dalla raccolta manuale alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni, è mirata a preservare l’integrità delle uve e a esaltare il carattere unico del territorio.

Avrete l’opportunità di degustare alcuni dei suoi vini più celebri, come il “Gevrey-Chambertin”, un Pinot Noir che unisce eleganza e complessità, che incanta per la sua freschezza e mineralità. Questi vini non sono solo il frutto di un’arte raffinata, ma raccontano la storia di una passione per la qualità e la sostenibilità.

Questa masterclass è un’occasione unica per approfondire la conoscenza del vino naturale e per lasciarsi ispirare dalla visione di un produttore che continua a influenzare il futuro della viticoltura. Un evento imperdibile per appassionati e professionisti del settore!

• Mouilin a Vent 2022
• Ladoix Rouge 2022
• Pommard 2022
• Vosne Romanée 2022
• Gevrey Chambertin 2022